El Rodaballo es un pescado blanco de las costas Gallegas. Su tersura y sabor se pueden degustar a la plancha, al horno, al vapor o en guisos. En rodajas o en filetes resulta muy carnoso, y cocinado de diversas maneras, el rodaballo se puede combinar con diversas salsas o guarniciones vegetales para hacerlo más completo y nutritivo.
Rodaballo Gallego
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Una de las recetas más sencillas para el Rodaballo es a la Gallega, cocido y acompañado de una ajada es una manera deliciosa de degustar un buen Rodaballo Gallego. Y otra forma de preparar Rodaballo Gallego de una manera origina es Rodaballo al Albariño acompañado de patatas panaderas.