La Lubina es un pescado blanco procedente de las aguas gallegas. Su carne blanca y firme se puede degustar a la plancha, al horno o aderezada con diferentes especies como el azafrán, tomillo, romero.
Las Lubinas Salvajes más apreciadas son las que sobrepasan los2 kgtiene un sabor suave y su olor es poco pronunciado, resulta muy apropiada para los más pequeños de la casa.